切菜机是将各种蔬菜和肉品切成片状的厨房电动设备，广泛应用于宾馆、酒楼、学校、企事业单位、公共食堂等等，这种现代化设备一机多用、功能强大。大大的改善了人们的生活质量和生产加工的效率，所以自动切菜机正快速进入寻常百姓家。但作为厨房设备的切菜机，在为人们带来生活方便和高效快捷的同时，也带来潜在的安全隐患。因使用不当常常会导致所加的蔬菜或肉超量，使切菜机被卡住而停止运转，即电机因过载而堵转，如果不及时处理会烧坏电机，轻则使切菜机电机损坏，重则导致电线起火、或人身伤害，后果严重。曾发生过多起切菜机伤害手背致残的案例，重庆一妇女在家切肉时因切菜机堵转后未拔掉电源，后来想到取出肉再继续，但正在取肉时，电机启动，将肉和手直接绞进去了，使手致残。
经研究，发现电机里应用了双金属温控器做电机的过载保护和堵转保护，当电机因堵转或过载时，电机的电流大大增加，线圈温度急剧升高，使双金属温控器感温后断电，但因断电使电机绕组温度逐渐降低，温控器恢复，再次接通电源，使电机重复得电而重复启动，案例中的妇女刚好碰上电机再启动，所以被绞坏手臂。其实，基于安全考虑，所有电机都需要做过载保护和堵转保护，同时还需要做好过压保护。
上述的双金属温控器保护，一直是传统的、由来已久的保护方法，他能做电机绕组高温时保护电机，但不能保持这种继续保护的状态，而导致电机降温后的反复启动和停止，我们建议应用PolySwitch PPTC（正温度系数热敏电阻）来做电机的过载保护和堵转保护，就不会存在电机反复启动而酿成恶果或灾难，因PolySwitch PPTC器件又叫
自恢复保险丝或万次保险丝，能同时完成过流保护和过温保护，而且会一直保持这种保护的状态，直到关断电源才恢复到初始状态。使用PolySwitch
PPTC器件做电机的堵转保护和过温保护，是一个高性价比的防护方案，PolySwitch
PPTC在短路、过流、过温、电机堵转或过载等故障状态下，P
PTC 器件能够比双金属温控器更快速的动作从低阻态转为高阻态，而限制电机的电流而保护电机及设备系统。只有在断电后PolySwitch P
PTC器件才会由高阻状态恢复为低阻状态。不断电PolySwitch PPTC是不会恢复的，这可有效避免上述切菜机绞手的问题。具体应用如下图所示。
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